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L'infiammazione genera una grande quantità di radicali liberi, che a loro volta accelerano il processo infiammatorio. La vitamina E è uno degli antiossidanti più efficaci per proteggere dall'ossidazione gli acidi grassi polinsaturi costituenti delle membrane cellulari. Essa evita l'ossidazione dei lipidi eliminando i radicali perossilo prima che possano reagire con gli acidi grassi o le proteine delle membrane cellulari adiacenti.

È l'agente riducente più potente disponibile per le cellule. La vitamina C rigenera l'enzima glutatione, neutralizza i radicali liberi sia intra che extracellularmente e protegge contro l'inattivazione delle proteine mediata dai radicali liberi associata alla rottura ossidativa dei neutrofili.

Agisce come cofattore della glutatione perossidasi, un enzima antiossidante che protegge i tessuti dallo stress ossidativo, catalizzando la riduzione dei perossidi di idrogeno e degli idroperossidi organici e rigenerando la vitamina E.

Le evidenze scientifiche indicano che aiuta a ridurre l'infiammazione, limitare il danno ossidativo nelle cellule e nei tessuti, favorire l'attività dell'immunità innata (specialmente delle cellule NK, importanti nella difesa contro infezioni e cellule anomale) e regolare la proliferazione cellulare promuovendo l'apoptosi nelle cellule alterate. Complessivamente, questi meccanismi possono contribuire a rafforzare le difese dell'organismo e supportare la salute generale dei cani

Possiede effetti anabolici sulla cartilagine come la stimolazione della sintesi di glicosaminoglicani e proteoglicani. Inoltre, agisce anche riducendo la degradazione dei proteoglicani e inibendo l'attività degli enzimi degenerativi della cartilagine (aggrecanasi e metalloproteinasi).

Modulano la produzione di eicosanoidi, essendo gli eicosanoidi risultanti dal metabolismo degli acidi grassi omega 3 meno stimolanti della risposta infiammatoria rispetto a quelli derivati dagli acidi grassi omega 6. Inoltre, gli acidi grassi omega 3 sono i precursori delle resolvine e delle protectine, sostanze controregolatrici dell'infiammazione che agiscono come agonisti dei meccanismi anti-infiammatori endogeni e svolgono un ruolo significativo nella risoluzione dell'infiammazione.

Il suo effetto antinfiammatorio è mediato dall'inibizione di enzimi che mediano processi infiammatori come COX-2, LOX e iNOS, la produzione di citochine come l'interferone gamma e il fattore di necrosi tumorale, e l'attivazione di fattori di trascrizione come NF-κB e AP-1.

Aumenta la biodisponibilità della curcumina (oltre 20 volte), grazie all'inibizione che esercita sulla glucuronidazione epatica e sul metabolismo intestinale della curcumina.